Capra Cilentana

Nell’area del Parco del Cilento e del Vallo di Diano vive una popolazione caprina, comunemente chiamata capra del Cilento o capra Cilentana, allevata ancora con metodi tradizionali. Si utilizza in parte per la carne, come capretto leggero, e per il latte. Con questo latte, di eccellente qualità, si produce quasi esclusivamente Cacioricotta, uno dei formaggi simbolo della produzione casearia meridionale.