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Pizza di scarole | Alici marinate | Pizzelle fritte PIZZELLE FRITTE Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti circa più il tempo per la lievitazione Dosi: per circa 16 pizzelle Ingredienti: per la pasta: gr. 400 di farina bianca, gr. 20 di lievito di birra, 16 cucchiai d'acqua leggermente tiepida , sale. Per la copertura: un pomodoro tipo S. Marzano maturo spelato senza semi e spezzettato per ogni pizzella basilico tritato, sale, pepe, abbondante olio per friggere. Preparazione Preparate la pasta, con le dosi sopra indicate. Quando la pasta sarà lievitata, dividetela in 16 pagnottelle e schiacciatele con le mani, formando tanti dischi di cm. 10 circa di diametro, con il bordo esterno più spesso. Friggete le pizzelle, voltandole in modo che gonfino bene. Quando saranno dorate, sgocciolatele e mettetele su una carta assorbente. Conditele subito, disponendole poi una sull'altra a pila (fate tante file quante sono le specie dei condimenti) e tenetele nel forno caldo, ma aperto. Appena saranno tutte pronte, servite. |
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