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Pizza di scarole | Alici marinate | Pizzelle fritte PIZZA DI SCAROLE Tempo di preparazione e cottura: Circa un'ora Ingredienti per 4 persone gr. 220 di farina bianca gr. 10 di lievito di birra una decina di cucchiai d'acqua leggermente tiepida - sale Per il ripieno: 4 cespi di scarola, 4 acciughe dissalate e diliscate uno spicchio d'aglio, una cucchiaiata di capperi una manciata di olive nere, una decina di cucchiai d'olio d'oliva - sale Preparazione Preparate la pasta , mentre lievita, scottate la scarola. pulita e lavata accuratamente, immergendola i acqua bollente salata scolatela e premetela fra due piatti per farne uscire tutta l'acqua. In un tegame imbiondite nell'olio lo spicchio d'aglio, toglietelo, aggiungete le acciughe i capperi, le olive e la scarola: rimescolate e fate insaporire, a fuoco basso, per una decina di minuti. Stendete la pasta in una teglia unta di cm. 28 di diametro, versate il contenuto del tegame, distribuitelo uniformemente e cuocete in forno a 230 gradi per una mezz'oretta. |
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