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Casatiello rustico | Mozzarella in carrozza | Caponata
Pizza di scarole | Alici marinate | Pizzelle fritte MOZZARELLA IN CARROZZA Tempo di preparazione e cottura: Circa 30 minuti Ingredienti per 4 persone 8 fette di pane raffermo, una grossa mozzarella soda, farina, 2 uova, qualche cucchiaio di latte, sale, abbondante olio per friggere. Mettere una fetta di mozzarella tra due fette di pane della stessa grandezza e forma, in modo che non esca: infarinate questi tramezzini, premeteli e metteteli nelle uova sbattute con un po’ di sale e latte; rivoltateli spesso affinché avranno assorbito tutto il liquido, anche ai lati. Friggeteli nell'olio bollente, ma non fumante, a due-tre per volta facendoli dorare da ambo le parti. Scalateli dorati e serviteli subito. Su ogni fetta di mozzarella potrete mettere un filetto di acciuga. |
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