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Cucina
ALICI MARINATE
Ingredienti per 4 persone
alici fresche g 400 - un cetriolo - un mazzetto di rucola - 6 ravanelli - insalata riccia - aglio - limone - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani

Preparazione
Pulire le alici staccando la testa, quindi aprirle a libro lungo il ventre, spinarle e disporle in un piatto, condirle con il succo di 1 limone, un pizzico di sale, il pepe macinato, fettine di aglio, un po' d'olio, poi lasciatele marinare al fresco, coperte, per almeno 4 ore.Pulire accuratamente gli ortaggi, condire la rucola, il mezzo cespo di scarola riccia ed i ravanelli, con un'emulsione di olio, una po' di sale, un pizzico di pepe il succo di limone.Servire in piatto le alici con a fianco gli ortaggi.

 

 

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